ノングルテンこめ子ちゃんのお弁当シリーズ 【鶏肉のクリームジュレのたまごクレープ包み】

鶏肉のクリームジュレのたまごクレープ包みの写真

【材料】
(鶏肉のクリームジュレ)
鶏モモ・・・・・・・・・・・・・100g
玉ねぎ(中)・・・・・・・・・・ 1/2個
コンソメシープ・・・・・・・・・100cc
米粉・・・・・・・・・・・・・・35g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・70g

(卵クレープ生地)
コンソメスープ・・・・・・・・ 150cc
ノングルテン米粉(1番粉)・・・50g
卵(L)・・・・・・・・・・・ 5個

【作り方】
(鶏肉のクリームジュレ)
①鶏モモ肉を炒め、塩コショウ、ガーリックパウダーで味付け
②玉ねぎの千切りを加えて炒め、トマトの乱切りを加えて混ぜる
③ ②にコンソメスープを加えて煮込む
④さらに米粉と牛乳を加えて煮込み、とろみをつける
  *米粉の量で固さを調節できます

(卵クレープ生地)
① 米粉とコンソメスープをヘラでゲル状になるまで混ぜる
② 卵を加えて箸で泡立てないように混ぜる
③ 油を敷いたフライパンに薄く生地を流し、両面を焼く
トマトジュレを生地に包んで出来上がり

【紹介者】飯島和美